Вода, полученная в результате промывания риса, в корейском языке имеет специальное название: 쌀뜨물 (сальтымюль), где 쌀 — это рис, а 물 — вода. То есть 쌀뜨물 — это рисовая вода.
Для начала стоит сказать, что вода после первого промывания может содержать пыль и остатки удобрений от риса. Поэтому такую воду нельзя использовать для задач, связанных с приготовлением пищи. Чтобы получить только пользу этого продукта, используйте для готовки воду после 2-3 промываний.
А теперь разберемся, чем же ценна рисовая вода. В ней содержатся витамины B1 и B2, липиды и крахмал. Крахмал представляет собой коллоидный раствор, то есть в такой жидкости содержится множество мельчайших твердых частичек, не видимых глазу. Следовательно, рисовая вода может использоваться как очищающее средство без вредных химикатов.
Еще один важный момент: рисовую воду можно хранить при комнатной температуре в течение суток или убирать в холодильник, где она может простоять 3-4 дня.
1 способ: мытье посуды
Воду после первого или второго полоскания риса можно использовать для мытья не очень жирной посуды. Вы будете удивлены, как рисовая вода справится с этой задачей! А еще она безопасна для окружающей среды и ваших рук.
2 способ: полив растений и мытье овощей
Рисовая вода содержит питательные вещества, которые делают ее хорошим удобрением. Так что воду после первого промывания можно использовать для полива комнатных растений, а после второго — для мытья овощей и фруктов.
3 способ: для готовки
В корейской кухне рисовую воду используют вместо обычной воды для приготовления различных блюд. Например, твенджан ччигэ (рагу с использованием соевой пасты), кимчхиччигэ (рагу из кимчи), а также для супов из сои и морских водорослей. Помните, что можно использовать воду только после 2-3 полосканий риса.
4 способ: для мытья рыбы
Корейцы используют рисовую воду для удаления рыбного запаха. Также она поможет сделать рыбу менее соленой, если замочить ее в рисовой воде на 30 минут.
5 способ: избавление от неприятных запахов
Если вы использовали пластиковые контейнеры, например, для хранения кимчи, то знаете, что от запаха избавиться не так-то просто. Тут на помощь снова приходит рисовая вода после двух промываний: залейте ее в контейнеры на 30 минут и все!
6 способ: для стекол и зеркал
Точно также, как рисовая вода справляется с грязной посудой, она может справиться и с грязью на стеклах и зеркалах. А содержащиеся в ней масла придадут поверхностям блеск. Просто перелейте рисовую воду в распылитель, нанесите на поверхность и протрите сухой тряпкой.
7 способ: для кожи
Это один из самых распространенных способов использования рисовой воды. Считается, что рисовая вода очищает кожу от прыщиков и отбеливает кожу. Ей можно умываться или использовать в качестве тоника, оставляя на пару минут, но после обязательно умываться обычной водой. Процедуры рекомендуется повторять 2 раза в неделю. Легенды гласят, что именно таким способом ухаживали за собой дамы из королевского дворца во времена династии Чосон.
